폐유 관리 | FryData™

왜 지금인가

SAF 시대가 이미 시작되었습니다

지속가능항공유(SAF) 사용 의무화는 더 이상 먼 미래의 이야기가 아닙니다. 유럽은 이미 시행 중이고, 한국을 포함한 아시아 주요국의 로드맵도 속속 확정되고 있습니다.

EU2% → 2030년 6% → 2035년 20% → 2050년 70%2025~

영국2% → 2030년 10% → 2040년 22%2025~

베트남EU행 국제선에 한해 우선 적용2025~

한국1% → 2030년 3~5% → 2035년 7~10%2027~

싱가포르SAF Levy 시행 · 1% 목표2027~

인도네시아1% 로드맵2027~

인도국제선 1% → 2028년 2% → 2030년 5%2027~

중국SAF 도입 로드맵 시행2027~

말레이시아SAF 도입 로드맵 시행2027~

일본공급의무 도입 예정 · 세부 비율 조정 중2030~

국가별 정책은 발표 시점 기준이며 세부 수치는 각국 정부 발표에 따라 변경될 수 있습니다. SAF 시장은 이제 "언젠가 올 시장"이 아니라, 이미 시작된 시장입니다.

원료 경쟁

SAF의 경쟁력은 정제 기술이 아니라 원료입니다

현재 SAF의 대표적인 상용화 경로인 HEFA는 폐식용유(UCO), 동물성 유지 등 제한된 폐자원에 의존합니다. 원료가 한정적인 만큼, 좋은 원료를 안정적으로 확보하고 그 출처와 이동 경로를 정확히 증명하는 능력이 곧 경쟁력이 됩니다.

수거 방식 비교

같은 기름이 나가도 남는 것이 다릅니다

그래서 FryData™는 폐유가 발생하는 순간부터 데이터를 남깁니다.

기존기록 없이 실물만 이동

01매장에서 폐유 발생

02수거기사가 눈대중으로 기재

03여러 매장 물량 혼합

04출처 소실

05정제 시설 인도

FryData™데이터가 기름과 함께 이동

01센서가 발생 시점·상태 기록

02계근 실측 후 인수증 발행

03배출지점별 대장 관리

04물질수지 마감

05정제 시설 인도

항목	기존 수거	FryData™ 연계 수거
발생량 확인	수거기사 기재에 의존	센서 기록과 계근 실측 대조
매장별 구분	혼합 후 구분 불가	배출지점 단위로 분리 관리
정산 근거	매장이 검증하기 어려움	인수증과 대장으로 상호 확인
본사 가시성	가맹점 개별 거래로 파악 불가	전 매장 실적이 대시보드에 집계
추적성	출처 증명 불가	발생부터 인도까지 연속 기록
공시 활용	추정치로 작성	GRI 306에 실측값 그대로 사용

기존 수거 방식의 관행을 정리한 것으로 특정 업체를 지칭하지 않습니다. 수거는 인허가를 갖춘 전문업체가 수행합니다.

자원화

매장에서 나온 기름이 항공유가 됩니다

수거된 폐식용유는 정제를 거쳐 바이오디젤과 지속가능항공유(SAF)의 원료가 됩니다. 이 공급망에 진입하는 전제는 디지털 추적성입니다. 배출지점과 발생 시점이 센서에서 자동으로 남아 사후 조작이 불가능해야 원료로 인정됩니다.

FRYER→ FRYDATA→ TRACEABILITY→ UCO NETWORK→ SAF

기업 가치

폐유 데이터는 새로운 ESG 자산이 됩니다

폐유를 데이터로 관리하는 일은 고객의 신뢰를 높이고 브랜드의 가치를 만들며, 상장사와 일반 기업 모두에게 다른 방식으로 의미가 있습니다.

상장사 · ESG 공시 기업

폐기물 관리
GRI 306 관련 데이터 산정 지원
자원순환 실적
지속가능성 공시 대응

FryData™ 데이터가 GRI 306 공시를 자동으로 보증하지는 않습니다. 공시에 활용할 수 있는 원천 데이터를 제공합니다.

일반 기업

자원순환 실적
탄소감축 관련 데이터
해외 고객·파트너 대응
해외사업의 ESG 근거 자료

지금은 공시 의무가 없어도, 해외 사업에서는 데이터를 가진 기업과 그렇지 않은 기업의 차이가 커지고 있습니다.

EU 시장에 진출하는 기업은 환경·탄소·자원순환 정보를 요구받을 가능성이 커지고 있습니다. EU의 지속가능성 보고 체계(CSRD/ESRS)는 이미 시행 중이며, 일정 요건을 충족하는 역외 기업에도 적용 범위가 있습니다. 폐유의 발생부터 자원화까지 축적된 데이터는 향후 공급망 실사와 파트너의 ESG 요구에 대응하는 기반이 될 수 있습니다.

지금부터 기록해야, 미래에 증명할 수 있습니다.

핵심 산출물

탄소감축 기여 리포트를 전달합니다

수거 실적은 본사가 공시에 그대로 쓸 수 있는 형태로 정리되어 전달됩니다. 세 가지 항목이 서로 다른 자리에 들어갑니다.

리포트에 담기는 것

GRI 306

폐기물 발생량 · 재활용 전환량 · 처분량

중량 단위 실측값으로 제공합니다. 추정치가 아니므로 제3자 검증을 통과합니다. 306-3은 306-4와 306-5의 합과 항상 일치합니다.

Scope 3

Category 5 배출량 감소분

소각에서 재활용으로 처리 방식이 바뀌면서 줄어든 배출량입니다. 배출자 고유 인벤토리이므로 본사 감축 실적으로 공시할 수 있습니다.

기여분

바이오연료 전환에 따른 탄소감축 기여량

수거된 기름이 화석연료를 대체하며 발생하는 감축입니다. 회피배출에 해당하여 Scope 1·2·3에서 차감할 수 없으므로, 보고서 별도 섹션에 ‘감축’이 아닌 ‘기여’로 기재합니다.

세 항목을 분리해 제공하는 것이 핵심입니다. 회피배출을 인벤토리에 섞어 공시하면 검증 단계에서 걸러집니다. 처음부터 구분된 리포트를 받으면 별도 가공 없이 그대로 쓸 수 있습니다.

추적성

ISCC가 요구하는 기록을 미리 갖춥니다

폐식용유가 바이오연료 원료로 인정받으려면 출처가 끊기지 않아야 합니다.

요건	필요한 기록	FryData™ 대응
배출지점 확인	가맹점별 자기선언서	매장 단위 배출 이력 자동 생성
폐기물 지위	타 유지와 혼합되지 않음	조리 사용 이력으로 입증
물질수지	입고와 출하의 균형	신유 투입 − 손실 = 폐유 회수
수량 문서	계근표와 인수증	수거 시점 실측 기록

ISCC Collecting Point 인증 요건에 맞춰 기록 체계를 설계했습니다. 인증 취득 여부와 시점은 별도로 안내합니다.

우리는 폐유를 수거하는 데서 끝나지 않습니다. 튀김기에서 발생한 폐유를 데이터로 연결하고, 추적 가능한 원료로 만들어 SAF 공급망으로 연결합니다.

FryData™는 튀김기에서 SAF 공급망까지 연결합니다.

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버려지던 기름이 기록을 갖게 됩니다